Vivien VACHER, Maître Restaurateur, Chef Logis du Cantal et Toques d'Auvergne à l'hôtel-restaurant La Méridienne à côté de Saint-Flour Garabit A75, vous invite à venir découvrir sa cuisine locale et de saison.
Notre menu "Pour Découvrir" 29€00
(Menu à titre d'exemple, notre carte change régulièrement en fonction des saisons) :
Velouté de Lentilles Blondes de Saint-Flour,
et sa Tartine à l’Yssoirien
Tourte aux champignons de Pays et Escargots
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Filet de Truite de Vourzac en écaille de Trifola, crème aux herbes
Filet Mignon de Porc du Cantal, sauce à la Moutarde de Charroux
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Dessert
Panna Cotta à la vanille et Fruits rouges
Nougat glacé Maison et son coulis
Baba aux épices façon vin chaud
Macaron gourmand, noisette et Dulcey
Coupe de Glace ou Sorbet
