Restaurant/ Terrasse
Les jolies saveurs du terroir cantalou à la table de La Méridienne
Le Cantal est reconnu pour sa gastronomie, ses savoureuses spécialités culinaires et ses produits locaux de qualité que vos hôtes ont plaisir à vous faire découvrir et partager.
Le restaurant de La Méridienne offre une escale gourmande savoureuse et confortable sur l’A75, à proximité de Saint-Flour, le temps d’un déjeuner, d’une soirée-étape ou en demi-pension lors d’un séjour en Auvergne.
En cuisine, c’est Vivien qui officie. Labélisé Maître Restaurateur et Toques d’Auvergne, il sublime les beaux produits du pays en élaborant une cuisine faite maison, authentique et traditionnelle mais qui ne manque pas d’une certaine audace. Une cuisine qui s’adapte bien sûr aux saisons pour vous en garantir toute la fraîcheur.
En salle, vous serez accueilli par Elodie qui sera de très bon conseil pour vous aider à choisir parmi la carte des vins auvergnats, le plus adapté à l’accompagnement de vos mets.
A la belle saison, vous pourrez apprécier vos repas sur notre terrasse ouverte sur la nature.
Horaires du restaurant
Le restaurant est ouvert tous les jours (sauf le samedi midi) à partir de 12h00 à 13h15 et de 19h00 à 20h00 (prise de commande), sachant que ces horaires peuvent être modifiés en fonction des besoins.
Nos menus
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Médaillon de Truite de Vourzac, Poireaux en nori et son espuma, sauce Tonnato
Notre traditionnel : Ris de Veau aux Morilles
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Filet de Bœuf « Fleur d’Aubrac », sauce au Cantal de la Ferme du Jarry
Filet de poisson (selon arrivage), et sa sauce vierge
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Fromages d’Ici et d’Ailleurs
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Nos Desserts
Le Carrément gourmand
(Crémeux Myrtille et Panna Cotta noisette, streuzel chocolat et sorbet)
Dans l’esprit d’une crème brûlée chocolat/ citron
(Crème brûlée chocolat sans cuisson, Crémeux citron, Zeste et confit citron, Sablé chocolat)
Sur un Air provencal
(Pain de gêne amande et huile d’olive, Pêche rôtie au miel et romarin, crémeux mascarpone vanille,
Compotée et gelée de pêche, sorbet)
Trilogie de glaces et sorbets Maison pacossés minute
Mise en bouche
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Retour du potager : Panna cotta d'asperges et pointes rôties, gaspacho de petit-pois et sorbet d'asperges
ou
Nougat de Volaille et ses pickels
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Magret de canard, sauce à la myrtille
ou
Ballotine de poulet farci aux escargots
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Nos Desserts
Le Carrément gourmand
(Crémeux Myrtille et Panna Cotta noisette, streuzel chocolat et sorbet)
Dans l’esprit d’une crème brûlée chocolat/ citron
(Crème brûlée chocolat sans cuisson, Crémeux citron, Zeste et confit citron, Sablé chocolat)
Sur un Air provencal
(Pain de gêne amande et huile d’olive, Pêche rôtie au miel et romarin, crémeux mascarpone vanille,
Compotée et gelée de pêche, sorbet)
Trilogie de glaces et sorbets Maison pacossés minute
Services & équipements
 Parking privé gratuit |  Parking autocars |  Local à vélo |  Borne électrique |  Accueil PMR | |
 Aire de jeux |  Bar |
|  Wifi gratuit |  Animaux domestiques acceptés (avec supplément) |  Parc |
Critères durables
Efficacité énergétique
Protection de l'eau
Réduction du gaspillage
Approvisionnement Durable
Accessibilité