Vivien VACHER, Maître Restaurateur, Chef Logis du Cantal 3 cocottes de l'hôtel-restaurant La Méridienne à côté de Saint-Flour Garabit A75, vous invite à venir découvrir sa cuisine locale inventive et généreuse, et toujours de saison.
Notre menu "Pour se faire plaisir" :
Menu à 38€00
Mise en bouche
Ris de Veau aux Morilles
Cuisses de grenouilles à l’ail des Ours
Ballotine de pintade au Foie gras et pistache,
Sauce au vin blanc moelleux
Filet de Bœuf « Fleur d’Aubrac », jus à l’Ail noir de Billom
Médaillon de Lotte, crème façon Bouillabaisse
Fromages d’Ici et d’Ailleurs
Dessert
