Vivien VACHER, Maître Restaurateur, Chef Logis du Cantal 3 cocottes de l'hôtel-restaurant La Méridienne à côté de Saint-Flour Garabit A75, vous invite à venir découvrir sa cuisine locale inventive et généreuse, et toujours de saison.
Notre menu "Pour se faire plaisir" :
(Menu à 36€00 ou à 40€00 avec une 2ème entrée)
Ravioles aux morilles, crème de topinambour et jus de viande
Foie gras mariné au vin blanc moelleux, miel et épices
Noix de St Jacques poêlées, carotte et coco, Condiment agrume coriandre
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Filet de "Fleur d'Aubrac", Beurre aux champignons des bois
Lotte rôtie, piquée à l'ail noir de Billom
Filet mignon de sanglier en aigre doux , purée de Kumquat
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Fromages d'ici et d'ailleurs
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Dessert maison à la carte
