Vivien VACHER, Maître Restaurateur, Chef Logis du Cantal 3 cocottes de l'hôtel-restaurant La Méridienne à côté de Saint-Flour Garabit A75, vous invite à venir découvrir sa cuisine locale inventive et généreuse, et toujours de saison.
Notre menu "Pour se faire plaisir" :
(Menu à 36€00 ou à 40€00 avec une 2ème entrée)
Mise en bouche
Galantine de Caille au porto et Foie gras de canard 17€00
Ravioles de Ris de veau, Langoustines et sa bisque 16€00
Noix de Saint Jacques, crémeux de potimarron et huile de sésame grillé 15€00
Filet de Bœuf "Fleur d'Aubrac", jus corsé à l'ail noir de Billom 23€00
Filet de Daurade Royale à l'unilatéral, croquant d'huîtres et jus de persil 21€00
Fromages d'ici et d'ailleurs
Dessert maison à la carte
(La commande des desserts s'effectue au début du repas)
